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Las cafeterías representan un gran porcentaje del gasto de las familias españolas. De hecho, somos los europeos que más comen fuera de casa. Es por ello que, saber cómo montar una cafetería puede ser una gran oportunidad de negocio por la gran acogida que tienen en nuestro país este tipo de establecimientos.
Por lo tanto, las cafeterías se han convertido en una forma de ocio estable, rentable y ,sobre todo, popular.
Sin embargo, no basta con tener la idea y abrir el negocio para que, por arte de magia, nos sea rentable. Estamos en un sector que requiere bastantes horas de trabajo, sacrificio y en la que existe una gran competencia, especialmente con el boom de las franquicias.
Si tienes decidido montar una cafetería, este artículo te interesa. Ya que como siempre, en Entrepreneur Fight Club, te vamos a explicar todo lo que necesitas saber para montar tu propia cafetería, qué requisitos necesitas y, sobre todo, la rentabilidad de la misma.
¿Qué necesito para montar una cafetería?
Tenemos que saber diferenciar entre los dos tipos de negocio que podemos elegir a la hora de abrir una cafetería.
- Crear una franquicia: con un gran crecimiento en los últimos años. Está será la que guíe nuestros pasos como futuros
Si esta idea te gusta, te recomendamos que leas nuestro artículo de cómo montar una franquicia de cervezas. - Crear nuestra propia cafetería: seremos nosotros quienes hagamos todo el trabajo y partamos desde cero.
Lo primero que debes hacer para saber cómo montar una cafetería es decidir qué tipo de establecimiento quieres abrir.
Para ello, va a ser crucial realizar un estudio sobre la competencia y buscar algún elemento que te haga ser diferente. Por ejemplo el menú, el servicio, la imagen, etc. Tienes que buscar algo que haga de tu establecimiento un local único.
El siguiente paso será redactar un plan de negocios, imprescindible para que cualquier proyecto salga adelante. Lo más importante es calcular cual va a ser la inversión inicial y todas las estrategias que llevaremos a cabo para que nuestro establecimiento sea rentable.
Buscar un local, en una buena ubicación, también es muy importante. Es uno de los principales problemas con los que se encuentra el emprendedor. Analiza las diferentes alternativas y, sobre todo, el tipo de público que quieres atraer a tu cafetería.
Y, ¿Qué requisitos tengo que reunir para abrir una cafetería?
En términos legales, para abrir nuestro establecimiento, nos van a pedir los mismos requisitos que a los locales de restauración.Si finalmente decidimos hacernos con un local que por alguna razón no está habilitado, tendremos que informarnos de si posee todos los permisos y sobre qué base partimos a la hora de habilitarlo adecuadamente.
Por lo tanto, para saber cómo montar una cafetería con todo en regla, debemos de acometer algunas reformas.
Es por esto que es obligatorio reunir una serie de requisitos tanto de higiene alimentaria como de seguridad.
Las normativas pueden ir variando según la comunidad autónoma o los ayuntamientos pero, como norma general, estos son los requisitos:
- Licencia de actividad en regla.
- Adopción e instalación de medidas de seguridad.
- Salida de humos reglamentaria.
- Cumplimiento de la normativa en materia sanitaria y de higiene.
- Accesibilidad para personas de movilidad reducida.
- Cumplimiento de la ley de prevención de riesgos laborales.
- El pago de un canon por el hilo musical.
Inversión inicial para montar una cafetería.
La inversión inicial no es más que el dinero que vas a necesitar para poner en marcha tu establecimiento. El fondo de maniobra va a rondar entre el 10% y el 15% de nuestra inversión inicial. Los primeros meses van a ser los más complicados y tendrás que apurar al máximo tu presupuesto, por lo que debes de tener si o si un margen para cualquier tipo de problema que se te pueda presentar.
Conseguir el local es a lo que más presupuesto vas a destinar. Es algo que debes de tener presente a la hora de conocer cómo montar una cafetería. Pero este no será el único gasto, también debes de incluir en tu presupuesto:
- Proyecto técnico de obra y apertura.
- Obras de acondicionamiento.
- Licencia de apertura.
- Licencia de obra.
- Alta como autónomo.
- Maquinaria y mobiliario.
¿Cual es el plazo de amortización?
La amortización es el tiempo que va a transcurrir hasta que recuperes tu inversión inicial y empieces a ganar dinero, estimado de 3 a 7 años.
Para llevar todo al día, te recomendamos que elabores una tabla de Excel con todos los gastos que crees que vas a tener al mes sumandole la inversión inicial. Puedes hacerlo con vistas a X años para que así, te hagas una idea de cuándo puedes empezar a recuperar esa inversión y generar beneficios.
Sin embargo, esto va a depender de tu pericia como gestor, de la formación que tengas y del equipo del que te rodees.
¿Cómo me doy a conocer?
Ya hemos visto todo lo que necesitamos para poder abrir nuestra cafetería, ahora le toca el turno de saber cómo darnos a conocer.
El comienzo de todo negocio es complicado nadie nos conoce, nadie sabe que vamos a abrir un nuevo establecimiento. Para saber cómo montar una cafetería es necesario difundir tu existencia.
A parte de la cartelería y de la publicidad que pongamos en el exterior o el reparto de propaganda, se pueden realizar actividades tales como notas de prensa, organizar eventos como exposiciones o simplemente fomentar el boca a boca entre la gente.
Otro elemento a tener en cuenta es la utilización de redes sociales, blogs especializados o la inclusión del perfil de tu cafetería en webs temáticas que recogen información de los bares o cafeterías haciendo recomendaciones y fomentando el intercambio de opinión con los usuarios.
Contar con un experto en realizar actividades de content manager también te puede ayudar generando contenidos acerca de tu establecimiento, tu carta,etc. Sin embargo, tenemos que tener en cuenta las opiniones que se vierten de nosotros en la red.
Para ello, te recomendamos que leas todas las opiniones acerca de tu bar. También es recomendable participar en blogs especializados que te pueden dar visibilidad.
5 Claves para montar una buena cafetería.
A continuación te vamos a mostrar 5 clave para que puedas alcanzar tus objetivos:
1. ¿Qué quieres ser?
Antes de plantearte cómo montar una cafetería, tienes que pensar, si quieres formar parte de ella como un empleado más o simplemente siendo únicamente empresario de la misma
Es recomendable que antes de empezar tengas claros tus objetivos personales en esta andadura.
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¿Tienes tu idea de negocio?
Tener un concepto de negocio es la clave para triunfar. Hacerte preguntas como ¿Qué vas a vender? ¿ A quienes vas a vender? o ¿Qué precios de ventas ofrecerás?.
3. Tu servicio estrella
Un producto por el cual todo el mundo te recuerde y vaya a tu establecimiento. Puedes optar por introducir elementos como: un servicio único, un plato único, una carta de vinos o cervezas exclusiva.
4. Formar un equipo de baristas y camareros
Tener un buen equipo detrás de tu cafetería puede marcar la diferencia. Ten en cuenta que, este va a ser el gasto más grande de este negocio. Trata de no escatimar y contrata a los mejores del sector.
5. Financiación para montar tu cafetería
Puedes pedir un préstamo, buscar inversores interesados en aportar su capital en el sector, hacer una campaña crowdfunding o simplemente financiarte tu mismo. Para saber cómo montar una cafetería, puedes hacer un estudio de cada una de las posibilidades y elegir la que mejor se adapte a tu situación.
¿Es rentable montar una cafetería?
A lo largo del artículo, hemos podido ver cuales son los pasos que debemos de dar para montar nuestra cafetería. Pero la pregunta clave qué nos hacemos es la siguiente: ¿Es rentable una cafetería?
Pues bien, hay 3 elementos esenciales por los cuales los clientes vuelven a tu establecimiento: calidad, limpieza y atención.
- Si consigues dar un buen servicio a tus clientes tu reputación aumentará y tus clientes volverán.
- La limpieza es algo fundamental a la hora de que tus clientes se sientan cómodos en tu local.
- Si lo que ofreces es de calidad, el cliente va a volver y el efecto boca a boca se puede convertir en un elemento fundamental para atraer a nuevos clientes.
Apostar por el café
Un producto al que le puedes sacar buen partido es el café. Supone uno de los productos que más rentabilidad da a una cafetería con un elevado número de ganancias.
Busca algo bueno, que te haga destacar entre la competencia. Evita ofrecer cafés torrefactos que son una verdadera bomba para el estómago.
¿Introducir bebidas alcohólicas?
También puedes introducir productos con un gran margen de ganancias como son bebidas alcohólicas. Para conocer cómo montar una cafetería debes de tener en cuenta que este tipo de bebidas puede tener un problema añadido. El mal beber genera mala clientela y malestar entre los usuarios, por lo que debes de pensar muy bien si decides integrar estas bebidas en tu carta.
Innovación constante
La innovación es otro elemento que te puede dar una gran rentabilidad. Ofrecer nuevos productos, nuevos sabores en determinados alimentos, sillas cómodas, la decoración, etc.
Estar en una constante innovación nos hará mejorar y hacer que nuestro establecimiento sea único y diferente entre la competencia más directa.
Conclusión: ¿cómo triunfar en este sector?
Hemos visto que necesitamos para montar nuestra cafetería, qué requisitos tenemos que reunir o cual es el plazo de amortización. Pero para triunfar en este sector hace falta mucho más.
Tenemos que dedicarle mucho tiempo a nuestro negocio, además del dinero que hayamos invertido hacerlo de la mejor manera posible, adquiriendo un buen local, contratando al mejor personal o darte a conocer a través de las redes sociales como una buena estratégia de marketing.
Ofrecer los mejores productos de la mejor calidad a precios competitivos también te hará triunfar en el mundo de las cafeterías. Innova, sé creativo y ofrece algo diferente
En definitiva, para saber cómo montar una cafetería con éxito debemos de tener en cuenta todos estos factores y explotarlos al máximo en beneficio propio.